实时热搜: 为什么馒头会蒸扁了

为什么馒头会蒸扁了 为什么馒头会蒸扁了

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为什么馒头会蒸扁了 为什么馒头会蒸扁了 怎么蒸扁了那是你在和面的时候出问题了吧, 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡。 原因:发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式:减

如何清蒸扁鱼?最好能叙述下每一道工序,尤其是火候和作料的使用~1把鱼头和鱼尾分别切下,鱼身从背部均匀地切成条,腹部要相连不断(见下图)。 2抹上少许盐,加点料酒,腌上20分钟, 3把鱼头和鱼尾摆在盘两头,鱼身撒开成扇形放中间, 水开后蒸7-8分钟,关火焖2分钟。 4出锅后加上蒸鱼豉油,撒上葱末,淋

如何简单的清蒸扁鱼扁鱼500克一条、姜丝10克、香葱丝10克、色拉油20克、盐、味精、水芡粉适量。 做法: 1、将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,去除内脏洗净,再在扁鱼的两面剞上花刀,然后将鱼放入葱姜汁加料酒,盐淹制10分钟; 2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中,置旺火,放

怎样蒸包子才不扁面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键: ---- 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂,会抑制酵母菌发酵,应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒

为什么包子蒸好后是扁的为什么包子蒸好后是扁的包之前面发好了,有可能是蒸笼没盖好,就是俗话说的不严气。还有就是火力不够,蒸包子要开水上笼,大火一鼓作气烧开,一定要看见蒸笼上白气很大的集中往上冒,过一会才能停火。“不吃馒头蒸口气”充分说明了蒸馒头的蒸气的重要性。蒸气顶不上来,

馒头蒸熟后,一揭锅盖变扁了是怎么回事?馒头表面塌陷的原因: ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉

如何蒸焖子、扁剁?1将煮好的骨汤捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小火,不要离火) 2将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状。 3将淀粉放入盆中。(一定要用大点的盆,我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来 4将肉切成小块或

清蒸扁鱼怎么做?清蒸扁鱼的做法 菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸扁鱼的制作材料:主料:鲢鱼750克 辅料:火腿肠50克,香菇(鲜)20克,香菜25克 调料:大葱10克,姜5克,盐9克,猪油(炼制)10克,植物油75克,黄

为什么馒头会蒸扁了那是你在和面的时候出问题了吧, 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡。 原因:发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式:减

做包子发面很好,蒸出来却扁了,怎么回事做包子发面很好,蒸出来却扁了,怎么回事这是什么原因,求指教怎么蒸好馒头,有什么秘方?(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发

  • 为什么馒头会蒸扁了 为什么馒头会蒸扁了

    那是你在和面的时候出问题了吧, 状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡。 原因:发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式:减

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  • 如何简单的清蒸扁鱼 清蒸银鲳鱼的做法

    扁鱼500克一条、姜丝10克、香葱丝10克、色拉油20克、盐、味精、水芡粉适量。 做法: 1、将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,去除内脏洗净,再在扁鱼的两面剞上花刀,然后将鱼放入葱姜汁加料酒,盐淹制10分钟; 2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中,置旺火,放

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  • 清蒸鱼的做法大全 清蒸鱼的汁怎么做

    有清蒸鱼的做法大全吗?主料: 鱼1条(300―400克) 葱1棵 姜3片。 调料: 料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 盐15克 糖15克 油50克 香菜少许 步骤: 1 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。

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  • 黄氏真菌王真的有用吗? 金堤古方膏药王有用吗?为何大家喜欢金堤古方这个品...

    黄氏真菌王真的有用吗?真菌王真的很管用,用了2支 效果非常明显

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